Yuho Taniguchi

1996年渋谷区出身で4人兄弟の次男。子どもの頃から釣り、キャンプへ行き食材への興味を持つ。銀座8丁目にあるイタリアンレストラン「Colpo della Strega」のオーナーシェフの父の影響で辻調理師専門学校に入学する。
在学中は学校見学の助手やフランス料理店でアルバイトをする。卒業後は「ミシュランガイド東京2010～2018」の9年連続で一つ星を獲得し、40年の歴史ある代官山の老舗フランス料理レストラン「パッション」※(株)アンドレパッションに就職する。
クラシックなフランス料理店での多様なご要望に対応する柔軟性を学び、4年で最年少副料理長に就任。
2019年料理本「アンドレ・パッション」の出版時に補佐役を務める。南仏への視察で多種多様な文化の違いを学び、いつもの食事から特別な食事へ尽力することを目標にしている。
2021年、「パッション」を退職し「Lune」「THE 360 -PORTO-」両店のシェフを務める。
メインはフランス料理、イタリア料理。

Kakeru Kotoyori

1998年神戸生まれ。
洋食文化が発展している神戸にて育った影響で、フレンチや洋菓子などへの興味を持つ。
理系高校進学後も精油による食材への抗菌性について研究するなど食への探求心はより深まる。
武蔵野調理師専門学校入学後は、
ミシュラン一つ星スパニッシュ「小笠原伯爵邸」にて二年間アルバイトをする。
同校卒業後は「ミシュランガイド東京2010～2018」の9年連続で一つ星を獲得し、40年の歴史ある代官山の老舗フランス料理レストラン「パッション」※(株)アンドレパッションに就職する。
系列店の「ル・コントワール・オクシタン（【旧店名】ル・ビストロ・パッション）」にてホール、キッチンスタッフを経験後、本店へ。
「レストラン・パッション」では、デザート、魚料理を担当する傍ら、バンケットなどの営業も行う。
退職後、「Lune」にてシェフを務める。